Jeigu kada nors pirkai virtuvės daiktą „su akcija“, tikriausiai žinai tą jausmą. Pirmą dieną džiaugiesi, viskas atrodo gražu, tvarkinga, net norisi gaminti daugiau. O tada praeina kelios savaitės ir staiga peilis pradeda ne pjauti, o spausti. Pomidoras plyšta, svogūnas slysta, o tu pyksti ne ant maisto, o ant savęs: „kam aš čia vėl nusipirkau…“
Su peiliais taip nutinka dažniau nei norėtųsi. Ir blogiausia, kad dažnai kaltas ne „blogas gamintojas“, o tai, kad žmogus perka rinkinį pagal išvaizdą, o ne pagal tai, kaip jis dirbs kasdien.
Šiandien pasakysiu paprastai, žmogiškai ir taip, kad po mėnesio tikrai nereikėtų gailėtis.
Pirmas ženklas, ar rinkinys geras – ne peilių skaičius
Vienas didžiausių triukų, kurį mėgsta pardavėjai: „žiūrėk, kiek daug peilių.“ 6, 8, 12, dar žirklės, dar kažkoks keistas įrankis, kurio niekas niekada nenaudoja.
Bet realybė tokia: namuose dažniausiai naudojami 2–3 peiliai. Viskas. Kiti stovi kaip dekoracija.
Todėl renkantis svarbiausia ne kiekis, o ar rinkinyje yra tie peiliai, kurių tau reikės kasdien:
- universalus virtuvinis peilis (pjaustymui beveik visko)
- mažas peilis daržovėms ir vaisiams
- duonos peilis, jei namuose dažnai pjauni kepalus
Jeigu rinkinys neturi šių trijų, o turi penkis „specialius“, jau galima įtarti, kad po mėnesio jis tik nervins.
Ašmenys turi pjauti nuo pirmo prisilietimo, o ne „kai paspaudi“
Kai peilis geras, jis pjauna pats. Tu nejauti, kad kovoji. Kai peilis prastas, tavo ranka pradeda spausti stipriau, o tada ateina pavojingiausia dalis – slydimas. Ir tada, žinai, galima greitai pasikviesti pleistrą.
Renkantis verta atkreipti dėmesį į vieną dalyką: ar peilis turi normalų svorį ir stabilumą. Per lengvas peilis dažnai būna plonas, „skardinis“. Atrodo aštrus, bet greit atšimpa.
Geras peilis dažniausiai turi tą jausmą, kai paimi ir galvoji: „ok, šitas laikys.“
Rankena: jei jau parduotuvėje nepatogu, namie bus dar blogiau
Čia žmonės dažnai praleidžia.
Rankena turi būti tokia, kad laikytum be įtampos. Nes jei tau skauda ar spaudžia, tu pradėsi vengti gaminimo. Ir tada peilių rinkinys tampa tiesiog gražiu stovu ant stalviršio.
Pažiūrėk:
- ar rankena neslysta (ypač jei rankos drėgnos)
- ar ji nespaudžia į delną
- ar peilis neperdaug sunkus priekyje
Jeigu turi galimybę, imk į ranką ir „pavaizduok“, kad pjaustai. Nejuokauju, tai vienas geriausių testų. Jei jautiesi nejaukiai, tai ženklas, kad po mėnesio jausiesi dar prasčiau.
Stovas arba dėklas nėra smulkmena – tai higiena ir saugumas
Niekas nenori peilių stalčiuje, kur jie trinasi vienas į kitą. Taip ašmenys bukėja, o dar blogiau – tu gali netyčia įsipjauti, kai ieškai šaukšto.
Geras peilių rinkinys dažniausiai turi:
- stovą su atskiromis vietomis kiekvienam peiliui
- arba magnetinę juostą
- arba bent jau apsauginius dėklus
Jeigu rinkinys neturi nieko, ir peiliai bus „metami į stalčių“, tai gali būti priežastis, kodėl po mėnesio jau norėsi viską mesti lauk.
Nebijok rinkinio, kuriame mažiau peilių
Kartais pats geriausias pirkinys yra paprastesnis. Ne toks „įspūdingas“, bet praktiškas.
Jeigu rinkinys turi 4 gerus peilius, tai geriau nei 10 vidutinių.
Nes tu nesumoki už „kiekį“, o sumoki už tai, kas realiai tarnaus.
Ir dar vienas dalykas – mažiau peilių reiškia mažiau chaoso virtuvėje. Jei perki rinkinį, o po mėnesio pusė jų tampa nereikalingi, tai kur čia džiaugsmas?
Kaip suprasti, kad peilis greitai atšips
Yra keli ženklai, kurie dažnai išduoda prastą kokybę, net jei rinkinys atrodo solidžiai:
- ašmenys labai ploni ir lankstosi
- peilis lengvas kaip žaislas
- ant pakuotės daug pažadų, bet mažai realios informacijos
- kaina atrodo „per gera“, kad būtų tikra
Kai peilis atšimpa greitai, tada prasideda nervai. Ir tada net geras maistas nebedžiugina.
Geras rinkinys taupo laiką, nervus ir pirštus
Renkantis svarbiausia galvoti ne „kaip atrodys“, o „kaip aš su tuo gyvensiu“. Peilių rinkinys turi padėti, o ne nervinti. Jei jis geras, tu pradedi gaminti lengviau, greičiau, švariau. Ir tada virtuvė tampa ne „reikia“, o „malonu“.
Todėl rinkis paprastai: mažiau triukų, daugiau realios naudos. Ir jei randi tokį variantą, kuris gerai gula į ranką, turi reikalingus peilius ir turi kur juos laikyti – po mėnesio tikrai nebus jokio noro mesti lauk.
